Makarna alırken sağlıklı ve kaliteli bir seçim yapmak isteyenler için uzmanlar önemli tavsiyelerde bulunuyor. Makarna alırken etiket bilgilerine dikkat etmek, sağlıklı bir tercih yapmanıza yardımcı olabilir. İşte dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar:

1. Durum Buğdayı İrmiği Kullanımı: Etikette “Durum buğdayı irmiği” ifadesinin yer alması, kaliteli bir makarna olduğunu gösterir. Normal buğday unundan yapılan makarnalardan kaçınılmalıdır, çünkü bunlar düşük kaliteli ve besin değeri düşüktür.

2. Yüksek Protein Oranı: Makarna protein oranı %12’nin üzerinde olmalıdır. Yüksek protein, makarnanın sosları iyi tutmasını ve daha doyurucu olmasını sağlar. Düşük proteinli makarnalar besleyicilik açısından zayıftır.

3. Pişirme Süresi ve Al Dente Kıvamı: Kaliteli makarnalar pişerken şeklini korur ve dağılmaz. Etiket üzerinde "al dente" pişirme süresi önerisi varsa, bu kaliteli bir ürün olduğunu gösterir.

4. Katkı Maddeleri ve Renk Vericiler: Doğal içerikler tercih edilmelidir. Yumurtalı, ıspanaklı veya domatesli makarnalar genellikle doğal renkler kullanır. Yapay renklendirici ve katkı maddesi içeren makarnalardan uzak durulmalıdır.

5. Üretim Yöntemi: Bronz kalıplarda üretilen makarnalar daha iyi sos tutar. Teflon kalıplarla üretilenler ise genellikle pürüzsüzdür ve sosu iyi tutmaz.

Hangi Makarnalardan Uzak Durmalısınız?

• Düşük proteinli ve normal buğday unundan yapılmış makarnalar besin değeri açısından zayıftır.
• Yapay renklendirici ve katkı maddesi içeren makarnalar doğallıktan uzak ürünlerdir.
• Aşırı ucuz makarnalar genellikle düşük kaliteli hammaddelerle üretilir.
• Şekli kolay kırılan veya ezilmiş makarnalar üretim hataları olabilir.

Uzmanlar, makarna seçiminde doğal içerikli ve yüksek proteinli ürünlerin tercih edilmesini öneriyor. Bu önerilere göre yapılan seçimlerle sağlıklı ve lezzetli makarna keyfi yaşanabilir.